吃什么可以抗癌？美国癌症研究组织点名26种抗癌食物（上）

癌症一直为人类十大死亡原因的之首，而癌症的发生很有可能与生活及饮食习惯有很大的关联。那么要怎么从日常饮食改善呢？不妨参考，美国癌症权威【美国癌症研究组织】列出26种抗癌食物吧！

苹果

富含膳食纤维和多酚化合物，膳食纤维可以帮助体内益生菌生长，减少毒素在肠道中的时间，进一步可以预防肠道疾病，像是大肠癌。

芦笋

含维生素A、B群、β-胡萝卜素，能维持上皮黏膜细胞的完整、抗氧化、正常生理机能，另外还含钾，可以调节血压、神经传导、肌肉收缩等。

蓝莓

含丰富的植化素及营养素，在研究中显示具有潜在的抗癌作用。其中一项研究发现，吃蓝莓会增加血液中的抗氧化能力，防止细胞受到损害。

十字花科蔬菜

西兰花富含维生素A、B、B2及维生素C外，还含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、β－胡萝卜素等。其中，萝卜硫素可以减少细胞损伤，预防癌症发生。

孢子甘蓝

含多种维生素和矿物质。以维生素来说，有维生素A、B、C、K，有助维持视力健康、抗氧化、维持细胞健康、抗衰老等，而维生素K更有助抑制钙质流失和预防骨质疏松；丰富的矿物质像是锌、钾、钙和磷等，则有助促进细胞的修补和再生。

胡萝卜

富含膳食纤维及硒元素，并富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、B6、C、胡萝卜素等，同时也含有钙、磷、铁、钾、钠、烟碱酸及草酸等矿物质。对于肺癌、乳腺癌有一定的抗癌能力。

白色花椰菜

属十字花科，富含槲皮酮和黄体素等抗氧化物质。槲皮酮是一种强力抗癌物质，能使许多致癌物质失去活性，还具有抗菌、抗炎、抗病毒、抗凝血的作用。

樱桃

含有花青素，可以对抗心血管疾病。另外，还含有褪黑激素，这种荷尔蒙可以帮助失眠者入睡。

咖啡

研究显示，喝咖啡可以降低患子宫内膜癌和肝癌的风险。

蔓越莓

所含的植化素有助于预防炎症、延缓炎症过程，并预防心脏病。研究显示，经常喝蔓越莓汁，可以通过增加好的胆固醇、减少发炎反应和防止胆固醇氧化，达到降低罹患心脏病的风险。

亚麻籽

富含膳食纤维，可溶性的膳食纤维能够带走一些胆固醇，降低体内胆固醇的含量。在相关研究中也证实，尤其是胆固醇含量比较高的人，效果还更明显。

大蒜

含有硫化合物，具抗菌、消炎作用，对幽门螺杆菌、真菌、病毒等都有抑制和杀灭作用。

葡萄柚

富含维生素C、纤维、钾、果胶等营养素，具有抗氧化效果的成分，可避免细胞受损、降低胆固醇。