冰淇淋机是什么?教你如何分类和使用

夏天天气异常炎热,还好有冰激凌为我消暑降温。如今的冰激凌可以说非常畅销,无论您在商业步行街、电影院、奶茶店、咖啡厅,冰激凌都是随处可见。由于夏天冰激凌美味可口,营养丰富,安全卫生,深受消费者的喜爱,所以我们就来了解一下制作冰激凌的机器——冰激凌机。冰淇淋机是什么?冰淇淋机有哪些分类?

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冰淇淋机是什么

冰淇淋机又称为冰淇淋凝冻机,是制作冰淇淋的机器。是用来生产冷冻甜品,冰淇淋而专门设计的自动化设备,可以将奶粉、冰块、水果、搅拌然后成为美味御夏甜点的机器,也可以用奶桨制作冰淇淋。按照用途来分冰淇淋机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰淇淋机。

冰淇淋机的分类

按机身形状,冰激凌机可分为立式冰激凌机和台式冰激凌机,按出料口的大小,冰激凌机可分为单台、三台或多台。

台式单头冰激凌机

只有一个储料缸,一个制冷缸,一个出料口,一种颜色,只能制作一种口味的冰激凌。这种冰激凌机也叫单色冰激凌机。适合于小型酒吧、咖啡店、自助餐厅、西餐厅、KTV、网吧等对冰激凌产量和口味要求不高的地方,是专为小型空间设计的冰激凌机。它的体积小,重量轻,可以节省空间。

立式三头冰激凌机

三头冰激凌有两个贮料缸、两个冷冻缸、三个出料口、三种颜色,即三种口味的冰激凌,包括两种纯正的和一种混合口味的冰激凌。适合于冰激凌店,高档餐厅,大型酒吧,咖啡厅,大型电影院等对冰激凌产量和口味有更高需求的场合。

冰淇淋机怎么使用

浆料配置

选用所需粉料,按粉料与水的比例混合均匀,完全溶解。浆料不得有结块,不同粉料与水的比例都不同,一般粉与水的比例为 1 比 3。常规的(软质和硬质)冰淇淋机浆料配置基本相同。

将经过消毒处理过的冰淇淋原料倒入储料缸。如果想得到不同风味的冰淇淋,可以在不同的缸中倒入不同的冰淇淋料。比如说,您可以向一个缸倒入加有红色的冰淇淋料,而向另一个缸倒入加有黄色的冰淇淋料,这样您便能同时得到红色/黄色及红黄混合颜色三种风格各异的冰淇淋。

按“自动”键,在”自动”指示灯后,数码显示当前搅拌电机实质工作电流,随着冰淇淋料浆温度降低,硬度增加,搅拌电机工作电流也逐步上升,当上升到达设定值时,冰淇淋已做好,机器将自动停机。

取用冰淇淋,冰淇淋有三个出料口,他们在出料箱的下方,最左边的出料口放出左制冷缸内的冰淇淋,最右边的出料口放出右制冷缸内的冰淇淋,中间的出料口则放出左右制冷缸相混合的冰淇淋。取用冰淇淋的方法如下:

  1. 取一只个杯子放在您想要的风格冰淇淋机得出液口下方。
  2. 按下对应的推把,放出冰淇淋。
  3. 当放到您想要的冰淇淋量时,回提推把到位。
  4. 出料计数功能

在自动状态下,出料开关闭合一次即计数值加 1,计数值最大为“9999”,显示为“999”,单位为“10 个”,超过最大值自动归零,重新开始计数。出料计数只查看方法。

在任意状态下“▼”键 2 秒,即进入查询状态,数码显示管出料次数(只显示“千位”、“百位”、“十位”)个位隐藏。显示数秒后自动返回查看前状态。出料计数值为零:

在进入查询状态后,按“▼”键,即可将计数值清零。

注意事项

粉料与水的比例一定要标准,水多则会造成机器搅拌器、皮带损坏、噪声增大。水少则会在设定的温度范围内冰淇淋不能成型。

进入机器的浆料温度 3-35℃,温度太低、太高都会影响机器的正常使用。

隔天冷藏过的剩余浆料,不能直接放入机器内制作,要与新料掺和使用。

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