春节将届，疫情却紧张，大家都希望加强自己的免疫力。台中荣总营养师就建议采用「彩虹饮食法」，不但能防疫，还具有抗氧化、防癌的保健效果。

这些食物的共通点就是，它们都含有「植化素」（植物化学成分）。植化素是多酚与类胡萝卜素的总称，是植物性食物拥有的机能性成分，超强抗氧化力可以抑制在体内作乱的活性氧。